雨季の昼下がりのこと。
温度がグッと下がる土砂降りの雨の中、
アスファルトを打ちつける水の音を穿つ
ピィーーーという音が聞こえて来る。
kue putu(クエ プトゥ)売りだ。
kue putuは
米粉を竹筒で蒸したお菓子だ。
米粉はタコノキといわれるパンダンの葉エキスで
香りづけされ
そして鮮やかなミントグリーン色に染まっている。
その中に溢れんばかりの
とろりとした黒蜜のような椰子砂糖が入っている。
仕上げにココナッツの果肉をおろしたものを
ふりかける。
シャクシャクとしたココナッツと
米粉のもちもち食感、その中から現れる
甘い砂糖密。
あー恋しいな。
ジャワの好きな食べ物は色々あるけれど
このおやつは味と香りもさることながら
音も共に思い出されるのです。
たっぷり砂糖密が染み出してますね。
kue putu売りおじさんの黄色のレインコートが素敵でした。
ヘルメットも黄色やね。
2006年12月29日